6-8 шт. картофеля, 3 помидора, 1 морковь, 1,5 л бульона, 2 яйца, 2 ст. ложки масла, зелень, соль.
Отварить половину нормы картофеля, протереть и соединить с протертыми помидорами. Развести бульоном, посолить по вкусу и прокипятить. Затем положить припущенные в масле и нарезанные кубиками морковь и оставшийся картофель. Заправить сливочным маслом и яичными желтками. При подаче к столу можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
