4-5 шт. картофеля, 3 репы, 1 л овощного отвара или бульона, 0,5 стакана сливок, 1 яйцо, 4 ст. ложки масла, соль.
Очищенный картофель отварить и протереть. Отдельно отварить репу, протереть и соединить с протертым картофелем. Добавить бульон или овощной отвар из картофеля и репы, перемешать, посолить по вкусу и прокипятить. Суп пюре из репы и картофеля заправить сливочным маслом и яичным желтком, смешанными со сливками.
