6-7 шт. картофеля, 300 г щавеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 4 ст. ложки сметаны, соль.
В кипящий мясной бульон положить корень петрушки, картофель, нарезанный дольками, а через 5 минут спассерованные морковь и лук. За 10 минут до готовности в суп добавить нарезанный щавель и посолить по вкусу. Суп со щавелем подать со сметаной. По желанию в суп со щавелем можно добавить вареное яйцо.
