Капусту нашинковать, положить в сотейник или глубокую сковороду. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить на сливочном масле, соединить с капустой, перемешать, влить немного воды или бульона, тушить под крышкой до мягкости. Добавить к капусте перебранный, промытый в семи водах сырой рис и продолжать тушить на слабом огне или в духовке до тех пор, пока рис не станет мягким.
Можно добавить помидоры, приправить солью, лимонным соком, красным молотым перцем.
Капусту тушенную с рисом подавать со сметаной или томатным соусом.