Двести пятьдесят грамм муки просейте, перемешайте со ста тридцатью граммами сахара, ста пятьюдесятью граммами мелко порубленного масла, двумя желтками и столовой ложкой корицы. Быстро замесите тесто и оставьте на некоторое время в холодном месте. Тесто раскатайте в пласт примерно три миллиметра толщиной, вырежьте ромбики, смажьте взбитым белком, посыпьте орехами и поставьте в холодное место. Выпекайте коричное печенье при температуре сто восемьдесят градусов десять минут.
