Сварить цветную капусту. Приготовить молочный соус. Смазать маслом сковороду, либо противень налить в нее соус слоем 0,5 см, уложить готовую разобранную на кочешки капусту, залить ее оставшимся соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом, и запечь в горячем духовом шкафу. Чтобы соус не пригорел, сковороду можно поставить на мелкий противень или в сотейник с горячей водой. Запеченную цветную капусты с сыром можно подавать как гарнир, либо использовать как самостоятельное блюдо.